草莓食譜
用香脂和火箭將它們拋成清爽的沙拉，或者以令人印象深刻的草莓為主題的烤阿拉斯加讓客人驚嘆不已 香薰草莓與火箭 準備 15 分鐘 供應 4 450 克草莓， 去殼，減半或四分之一 1 湯匙香醋， 或更多味道 鹽和黑胡椒 80 克 -100 克火箭葉 2 湯匙橄欖油，或更多味道用醋和一些胡椒粉調味草莓大沙拉碗。放置 10 分鐘。加上火箭，撒上一些鹽調味，再次折騰。淋上油，然後再輕輕折騰。品嘗並調整調味料。如果你願意的話，淋上更多的油，並提供服務。 用草莓汁烤阿拉斯加 準備 1 小時 冷凍 1 小時 + 煮 1 小時 服務 6 75g 無鹽黃油， 在室溫下，加上額外的潤滑油 30g 金色糖漿 400ml 錫 dulce de leche （牛奶焦糖） 2 個雞蛋，分開 100g 自發麵粉 6 勺香草冰淇淋， 冷凍硬 為義大利蛋白酥皮 225 克砂糖 150 毫升水 90 克蛋清 對於草莓汁 300 克草莓，如果大 75 毫升草莓利口酒（或其他水果利口酒或朗姆酒） 15 克砂糖，去殼， 減半或四分之一 將烤箱加熱至 180C / 350F / 氣體 4 ，輕輕塗抹 30 厘米唇形烤盤並與烘焙紙一致。 使用電動攪拌器或木勺將黃油，糖漿和 dulce de leche 在碗中攪拌均勻，直到顏色變淺 - 大約五分鐘。將雞蛋攪碎，加入麵糊中，再攪拌兩分鐘，直至變得光滑。 在麵粉中過篩，混合，然後在準備好的烤盤上撒 1 厘米厚。烘烤 8 到 10 分鐘，在電線架上冷卻，切下 6 個 10cm 的圓盤，然後放在一邊。 對於蛋白酥皮，將糖放入小火鍋中，用小火慢慢倒入水中，確保沒有糖進入鍋的兩側。將蛋清放入攪拌碗中，然後用電動攪拌器慢速攪拌。一旦糖達到 116℃ ，加速攪拌雞蛋以產生軟峰。當糖達到 121℃ 時，將其慢慢倒入蛋清中，高速攪拌，直至混合物冷卻至室溫，然後放入帶有普通 10mm 噴嘴的管道袋中。 將海綿盤放在烤盤上，在每個烤盤上加一勺冰淇淋，蓋上蛋白酥皮蓋，然後冷凍至少一小時，或過夜。 將草莓，利口酒和糖放在裝有保鮮膜的金屬碗中，放在一鍋煨水中，這樣碗就不會碰到水。煮 30 分鐘，冷卻一點，拉緊並丟棄紙漿，然後放入